巴西最早的首都(图)
萨尔瓦多就是这样一座古城，每座教堂和老宅的门里屋外，都有精彩迷人的故事，南美自由的风情与非洲鲜活的文化特征，让500年的古城焕发光彩。
圣人湾的海风吹拂着夜幕降临后的萨尔瓦多，经过赤道加热的海风让我觉得轻松凉爽。这只是当地一个普通的夜晚，而老城的耶稣广场上却如过节般的热闹，临时搭起的舞台上一支当地的乐队正卖力地演奏着，广场上的人们围着一张张塑料桌就座，一边痛饮着冰啤酒，一边大声地说笑着。与我同桌的是四个当地人，三个轻小伙子和一个老头。老头会说英语，通过他的翻译我得以跟小伙子们聊天。我们面前的桌面上已经堆起了一大堆空啤酒瓶。同桌的小伙子告诉我：“我们的血液里有一半是啤酒。”很多年后我一直记得这段对话，记得在那海风吹拂的蓝天空下，到处是一张张懒洋洋、笑眯眯古铜色的脸。空气中弥漫着随意和慵懒的萨尔瓦多，曾让许多行色匆匆的过客留连忘返，驻足不前。然而，她那古意盎然、朴实无华的老城风貌，令人留恋。
1549年葡萄牙人在紧邻大西洋的圣人湾(Baia de Todos os Santos)边建立了依山傍水的萨尔瓦多，它三面环水，不仅在军事上易于防守，而且拥有一片风光无限海湾和沙滩，今天这里是巴西自然景色最为美丽的殖民古城。非洲的莫桑比克和安哥拉沦为葡萄牙的殖民地之后，随着奴隶贸易的开展，萨尔瓦多很快成了葡萄牙在大西洋中最重要的奴隶贸易口岸，几百年后的今天，作为巴西的故都和第三大城，萨尔瓦多以黑人人口占绝大多数而有别于里约、圣保罗等巴西其他大都市，非洲传统文化也在百年的演变融合中酝酿出了独具特色的巴依亚文化。
沿着古城中起伏的鹅卵石古道行进，冷不丁自己就会站在一座高大古朴的哥特式教堂前。当你还在为刚刚的意外发现而激动不已时，你可能又来到了另一座有着紧密墙饰的巴洛克大教堂下。如果在古城中能找到个制高点远眺，你一定会惊奇地发现萨尔瓦多古城的天际线上居然竖立着如此之多的教堂塔尖。难怪人们还将萨尔瓦多称为“黑色的罗马”。以风格迥异的古教堂为主的中世纪建筑和鲜活明快的非洲文化特色的结合，构成了萨尔瓦多独具一格的人文风貌。1985年，联合国教科文组织将萨尔瓦多古城收入世界文化遗产名录。 今天的萨尔瓦多古城由上城(Cidade Alta)与下城(Cidade Baixa)两部分组成。下城大部建于近代，它依靠着圣人湾便捷的水路和风景秀丽的海滩而成为当地商业、交通和休闲旅游的中心。萨尔瓦多的古代历史遗迹大多集中在上城。我每天都会去耶稣广场(Terreiro de Jesus)和佩罗尼奥广场(Largo do Pelourinho)转转，这里不仅集中了古城中最重要的历史遗迹和观察当地人民生活，品尝当地美食的最好去处。
建于17世纪的巴西利卡大教堂(Catedral Basilica)位于耶稣广场北侧。在每日早晚的礼拜时刻依旧信众如潮。我在它主祭坛的左侧找到了16世纪葡萄牙驻巴西总督梅德萨(Mem de Sa)的墓穴。这位萨尔瓦多的奠基者不知当初是否会意识到他一手建立的这座海滨之城会有如此独特的地位。以琉璃为材料的巴西利卡大教堂神学院曾是耶稣会建在罗马之外规模最大的神学院。目前，这座神学院的部分建筑已变为内容丰富的非洲巴西博物馆(Museu Afro-Brasileiro)的陈列室，若想比较系统深入地了解非洲文化在巴西的传播和发展，可以在这座博物馆里好好看看。
耶稣广场正南竖立着两座古教堂。东侧的圣弗朗西斯科第三命令教堂(Igreja de Ordem Terceira de Sao Francisco)有萨尔瓦多最美丽的古建筑之称。这片巨大的石刻立面是现存于巴西的美洲巴洛克建筑艺术中最辉煌的作品。它曾被一层厚厚的灰泥墙覆盖了150多年，要不是一位油漆匠在1936年的修复工程中意外地敲落了一大块墙泥，正不知这片精美的宗教建筑艺术作品要到何时才得以重见天日。
佩罗尼奥广场位于耶稣广场的东侧，它是萨尔瓦多著名的佩罗尼奥区的心脏。通向广场的鹅卵石老街上散布着许多出售手工艺品的商铺，供应当地小吃的饭馆和黑人艺术家的工作室，你若不迷失在这些多姿多彩的小店铺中，由耶稣广场步行去佩罗尼奥不会超过10分钟。佩罗尼奥区是萨尔瓦多黑人文化的中心，因此也有“城中之城”的别称。经过几百年的风云变幻，佩罗尼奥基本保存了18世纪的建筑和街道面貌。普莱托大教堂(Igreja de Nossa Senhora dos Pretos)位于佩罗尼奥广场边，是一座由昔日黑奴自行集资修建的大教堂，今天它依旧是萨尔瓦多黑人信众的宗教活动中心。在这座曾经是无数黑奴心灵归宿的圣殿里，看不到金碧辉煌的装饰，只有天穹上一幅精美的圣母像、壁龛中黑皮肤的圣徒和天使默默地守护着。这座装饰十分简陋的教堂是今天萨尔瓦多最重要的历史遗迹。
这座古城是今天巴西黑人文化发展和传播的中心。如果你幸运的话能有机会一睹神秘莫测的康多拜(Candomble)宗教仪式和神灵附体的怪异场面。参观一下黑人的“卡波拉”(Capoeira)武术学校，欣赏那种健美和力量所展现的生机。由上百名鼓手组成的桑巴鼓队每日傍晚在佩罗尼奥广场的表演会让人热情激荡。
今天，无论你走在萨尔瓦多的哪一个角落，随处飘送的乐曲、食物的香味、当地人的传统服饰甚至音容笑貌都让你有身处非洲大陆的错觉。若你有幸欣赏到充满动感的“卡波拉”黑人武术与神灵附体的康多拜宗教仪式，便能更进一步地领略巴西黑人文化奔放与神秘兼容，热情与含蓄并存的迷人面貌。
吃在萨尔瓦多
萨尔瓦多菜(Comida Baiana)：是巴西四个菜系中最独特的一支，换句话说恐怕也是外国人最不易接受的食物。它的基本原料有鱼、贝类、辣椒、棕榈油、椰肉和椰汁等。味道浓厚独特，酸甜苦辣兼有。
Feijoada：并非萨尔瓦多菜，但是全巴西的餐馆似乎都在供应，堪称国菜。它以炖猪肉、巴西香肠和熏肉加大蒜、黑豆炖熟，装盘时佐上当地出产的新鲜桔子片。人们一般在周末阖家前往餐馆大吃Feijoada。
自助餐：在萨尔瓦多最好吃也最经济的是当地餐厅的巴西自助餐，一般会有十多种菜肴的选择，其质量也是欧美许多价位平实的自助餐所无法比拟的。许多不知名的美味可以先尝试后再向店家请教大名。这类自助餐均以分量计价，因此最好量力而行。
巴西烤肉：价格昂贵的Churrascarias便是现在享誉全球的巴西烤肉了，在萨尔瓦多自然也能吃到。千万要尝一尝烤鸡心。
萨尔瓦多街头有许多小吃，基本上样样美味可口。由于当地气候炎热，惟一需要注意的食物是海鲜，无论生熟都需小心对待。
萨尔瓦多的自来水不可生饮。当地瓶装水很便宜，啤酒价廉物美。而到了巴西还有两样饮料不可不试：Sucos是在拉丁美洲地区多见的用新鲜水果加奶和糖混合打制的果汁饮料。巴西因热带水果丰富，因此原料品种更多，果汁的口味也变得非常独到美味。Caipirinha不是果汁，它是用朗姆酒加鲜柠檬汁调成的鸡尾酒。这个听上去很简单的鸡尾酒却美味无比，使其美味的秘诀就是那当地土产的朗姆酒和新鲜柠檬。当地酒吧，餐馆常因食客为老外而以伏特加代替朗姆调酒。因此，点酒时一定要说喝“Caipirinha de Cachaca”方能尝到真正的Caipirnha。可别小看这Caipirinha，它可是和巴西音乐和足球齐名的国宝，许多人更称其为巴西人对世界文明的三大贡献之一。
